Sage of Dreams 智利貓頭鷹 卡蜜尼耶 紅葡萄酒

▍葡萄品種

卡蜜尼耶（Carménère） 來自 智利中央山谷，這裡是智利最重要的葡萄酒產區之一，也是全球聞名的釀酒天堂。

中央山谷擁有典型的 地中海型氣候，冬季多雨，夏季乾燥炎熱，為葡萄健康成熟提供了理想條件。其 豐富的土壤類型與多變的小氣候，讓每一株葡萄藤都能找到最適合的生長環境，賦予葡萄酒獨特的品質與品種特性。

▍釀造工藝

根據 葡萄園地形，採用 機械採摘與手工採摘相結合 的方式，精選每一顆最飽滿的 卡蜜尼耶葡萄。

發酵：葡萄汁發酵 5 天，溫度控制在 28°C 至 30°C，確保酒液的穩定性與風味表現

浸漬：葡萄皮在 25°C 的環境 下進行 10 天浸漬，讓酒液充分吸收 果皮中的香氣、風味與色澤，增添層次感

▍品飲筆記

色澤：寶石紅酒液中閃耀 迷人的紫色光澤

香氣：濃郁的 黑色水果香氣 撲鼻而來，帶有 胡椒與香料的微妙層次，並融合 淡淡的香草與肉桂氣息，餘韻優雅細膩

口感：酒體適中，單寧 柔和成熟，風味 層次豐富、餘韻悠長，讓每一口都令人回味無窮

▍美食搭配

卡蜜尼耶 是 辛香料理的完美伴侶，特別適合搭配：

燉肉料理

咖哩料理

帶有辛辣風味的菜餚

建議飲用溫度 18°C 至 19°C，可充分展現其 濃郁果香與均衡單寧，提升餐飲體驗。

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