南部美人 愛山 純米大吟釀

產地：日本岩手縣 | 釀造：南部美人酒造

酒精度：16～17% | 原料米：愛山 | 精米步合：50%

日本酒度：-3 | 酸度：1.3 | 酵母：1801

仕込水：折爪馬仙峽伏流水（中硬水）

南部美人 愛山 純米大吟釀 100% 採用夢幻酒米 「愛山」，將其研磨至 50% 後釀製而成。

愛山 為 雄町 的後代米，與 山田錦 並列為頂級酒米，然而因栽培困難，一度幾近消失。此品種所釀之酒，以 濃醇的米旨味與甘甜 為最大特色，並帶有 高鮮味與酸度平衡感，打造出獨特的風味層次。

承襲日本三大釀酒師之一 南部杜氏 的技術與傳統，並選用來自 岩手縣二戶市縣立自然公園折爪馬仙峽 的伏流水，展現細緻優雅的純米大吟釀風味。

｜品飲筆記｜

香氣

華麗且優雅的吟釀香氣，散發 熟成白桃、蜜瓜與蘋果 的果香，並帶有 米旨味與細膩花香，香氣綿長持久。

口感

入口 濃醇圓潤，展現 愛山酒米特有的豐富層次與鮮甜米旨味，甜中帶酸，使整體更加平衡，細緻而有深度。

尾韻

收尾 綿長而純淨，酒米鮮美與微酸感交織，層層展開，令人回味無窮。

｜適飲溫度｜

冷飲（5°C – 10°C）｜最佳風味，突顯吟釀香氣與愛山酒米的濃郁甘甜

花冷（10°C – 15°C）｜酒體層次更加飽滿，米旨味更突出

｜搭餐推薦｜

南部美人 愛山 純米大吟釀 具有 濃郁米旨味與果香層次，適合搭配 風味細緻、口感柔和的日式料理，提升鮮味層次。

日式海鮮料理：白肉魚刺身、干貝薄切、炙燒比目魚

高湯系料理：清燉雞湯、昆布高湯湯豆腐、日式蒸蛋

燒烤與和牛料理：鹽烤鯖魚、炭烤伊比利豬、和牛壽喜燒

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