Vigneti Del Salento Zolla Primitivo/Merlot DOP

國境之南皮米迪沃/梅洛特

▍產品介紹

產地：義大利東南部 - 普利亞

年份：2019

酒精濃度：13.5%

葡萄品種：50% Primitivo, 50% Merlot

餐酒搭配：茄汁義大利麵、野味、帕瑪森起司

醒酒時間：20分鐘

釀製法：浸漬 8-10天，乳酸發酵，不銹鋼桶，法國與美國橡木桶 6-8個月

▍背景資料

Psalento位於義大利最南邊佈滿石灰石土壤的半島上，半島將Adriatic Sea與Ionian Sea分開，此地區的酒款眾多，可以釀成紅、白、粉紅、氣泡、甜酒等，可以使用的葡萄品種多達50種，除了原生品種之外，還有許多國際品種，如Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay等。皮米迪沃與梅洛都屬於紅色水果香氣、酒體飽滿的葡萄品種，種植在石灰石土壤，帶來鮮明的酸度，在橡木桶6-8個月，為酒帶來許多辛香料氣味及柔順的丹寧。

▍品飲筆記

亮麗紅寶石紅色，豐富成熟的櫻桃、漿果香氣，微微的肉桂香圍繞在鼻腔中。 絲綢般的單寧，持久又回味。適合搭配意大利麵、紅肉、野味以及年輕的起司。