Vigneti Del Salento Zolla Salice Salentino DOP

南碉堡酒莊 國境之南 薩利切

▍產品介紹

產地：義大利東南部 - 普利亞

年份：2019

酒精濃度：14%

葡萄品種：80%Negroamaro, 20%Malvasia Nera

餐酒搭配：燉肉、牛小排、炙燒豬排

醒酒時間：20分鐘

釀製法：浸漬8 - 10天，乳酸發酵，不銹鋼桶，法國與美國橡木桶8 - 10個月

▍背景資料

Salice Salentino是義大利東南部Puglia地區重要的法定產區之一，成立於西元1976年。葡萄園坐落於Salentino半島，圍繞著當地的Salice小鎮，擁有最早可追溯至西元前六世紀的葡萄酒釀造歷史。這裡豐富飽滿、果味奔放的佳釀長久以來廣受詩人以及文史學家的讚譽。Salice Salentino主要由帶有些微討喜苦味的Negroamaro葡萄所釀造。法定產區的規範中也明訂能以20%的比例加入另一項葡萄品種Malvasia Nera，使整體單寧的表現更加柔和，香氣更為豐美，成就恰到好處的迷人混釀。此酒在美國以及法國小橡木桶中熟成8至10個月，並且在裝瓶後於瓶中熟成12個月的時間才能上市。

▍品飲筆記

擁有明亮的紅寶石色澤，櫻桃、李子以及石榴的迷人香氣撲鼻。舌尖上柔順平衡的果味、甘甜香料以及地中海草本植物的滋味豐富交錯，有著絕佳的結構以及平衡的酸度，並以如蜜糖般甜美的綿長後味結尾。