香氣：海潮氣息中夾帶乾果、香草與太妃蘋果香
口感：海鹽、紅棗、柑橘水果香、巧克力、蛋糕、肉桂香料氣息
終感：入口到喉韻峰迴路轉的豐富感受

愛倫酒廠位於蘇格蘭最美及最有名的島嶼之一：愛倫島。酒廠坐落於島上的Lochranza，擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie。由於愛倫島在19世紀早期已有超過50家威士忌酒廠，發跡於此的愛倫酒廠也具備製酒的優良技術及名聲。愛倫掌握愛倫島絕佳的地理位置、威士忌製程所需純淨水源，並有花崗石及泥煤的淨化及過濾，加上海風吹拂與墨西哥灣暖流經過，帶來溫和的氣候，也促成單一麥芽威士忌的快速成熟。

愛倫威士忌特色為其非冷凝過濾( NON-CHILLFILTERED )並採用新型設備及建設，勇於嚐試以新穎酒桶陳年，大膽且富有實驗精神的釀酒手法連連打造特色威士忌，作品年年摘下多項國際競賽大獎，2007年更一舉囊括最高榮譽「蘇格蘭年度最佳酒廠」、斯德哥爾摩啤酒與威士忌節銀牌獎、國際葡萄酒烈酒大賽IWSC銀牌獎(Best in Class)等7面獎牌。這些風味桶作都是識貨饕客或收藏家密切關注的焦點，新作常常甫上市便被網訂一空，並在網路引起熱烈討論，在在可見愛倫的實力與魅力。

使用熟成於雪莉桶與波本桶的原酒，打造辛香氣息與圓潤香甜口感。黃昏般的優美黃銅色，初嚐時宛如海潮氣息中夾帶乾果、香草與太妃蘋果香，加水則引導出海鹽、紅棗、柑橘巧克力、蛋糕與芳醇紅茶等豐富感動。後味帶有愛倫最著名的肉桂香料氣息，經典海島型威士忌特質平衡了水果香甜。從入口到喉韻峰迴路轉的豐富感受，一如愛倫草創始至今的精彩歷程，深刻品嚐最是動容。