世人所追求的高貴華麗香檳，背後的釀造工道繁複瑣碎，最關鍵的就是除渣這道工序，而酒友眾所皆知的搖瓶木架除渣，背後來自於膽大心細的偉大女性「Madame Cliquot - 凱歌夫人」。

凱歌夫人的一生如八點檔一樣精彩，28歲那年丈夫去世，便毅然決然接起夫家的事業年繼承酒廠。在1814那年戰事漫延到香檳區，其他酒廠正愁雲慘霧擔心戰事的影響時，她冒險安排出貨到俄國，造成俄國聖彼得堡貴族間的轟動，也讓接下來近30年的光景，俄國成為了凱歌香檳的最大客戶！

女性特有的細膩，和大膽的創意讓香檳的口感昇華，也被尊稱為香檳之母「La Grande Dame」。

凱歌夫人曾說過 : 「我們的香檳必須在風味及視覺讓人驚豔。」2020 年凱歌香檳將以「復古，時尚！」為主軸推出系列活動，以復古慶祝對生活的熱愛，並提醒著過去每一件美好事物所賦予的意義，推出『Yellow Hour 夏日皇金時光』餐酒饗宴與限量發行的凱歌香檳『復古・時尚！錄音帶禮盒』

色澤非常美麗，呈金黃色澤，外加如項鍊般成串的細緻泡沫，再來就是它獨特的香氣，馥郁果香混合著香草、奶油蛋捲氣味。
在葡萄果實的清香以及來自陳年的溫暖香氣達到完美的平衡，淺嚐第一口就能感受到凱歌香檳經典果香濃郁的口感，這是正統的非甜香檳一員，它結構完整、尾韻留香。